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Sara-Maria und Peter N. sind seit 2012 die Wirtsleute im berühmte Balinger Gasthof L. Das Ehepaar hört Ende April 2017 auf. Persönliche Gründe hätten nach reiflicher Überlegung den Ausschlag dafür gegeben, nach dann fünf Jahren als Pächter des Traditionsgasthauses aufzuhören. Bis zum Abschluss im Frühjahr nächsten Jahres wollen sie den Gasthof samt Hotel im bisherigen Stil und "voller Engagement" weiterzuführen. Wir wollen einen sauberen Abschluss sagen Sara-Maria und Peter N. Dazu gehöre auch, dass sie Gäste bereits heute auf ihr in rund sechs Monaten bevorstehendes Ausscheiden aufmerksam machen. Auch die Mitarbeiter sind über die Pläne informiert. Ihre berufliche Zukunft sei derzeit offen, sagen die beiden. Peter N. der aus Gruol stammt, absolvierte zunächst in Empfingen eine Lehre zum Bäcker, sattelte dann eine Ausbildung zum Hotelfachmann obendrauf. Nach Stationen in Tübingen, St.  Moritz und Konstanz arbeitete er seit 1997 als Restaurantleiter im Schloss" Haigerloch. Sara-Marie N. die aus Endingen stammt, ist ausgebildete Restaurantfachfrau und gelernte Köchin. Nach 186 Jahren, während denen der Gasthof über fünf Generationen hinweg von der Familie L. betrieben wurde, waren die N´s die ersten Außenstehenden, die als Pächter die Geschäfte übernahmen. Hervorgegangen ist das Gasthaus aus einer Schankwirtschaft, die der frühere Stadtkämmerer Leonhard G. Anno 1786 erbaut hatte. Seit Anno 1826 befindet sich das Gebäude im Eigentum der Familie L. Grundlegend zum Hotel-Gasthof umgebaut wurde es vor rund 65 Jahren von Richard und Maria L. Nach einem verheerenden Brand 1996 wurde der Gasthof fast vollständig zerstört. Der Gastraum samt Nebenzimmer und neuer Terrasse bietet Platz für rund 130 Gäste, dazu kommen 15 Hotelzimmer. Das Gasthaus L. ist im schönen Balingen der klassische Ort für Familienfeiern, Stammtische, Tagungen. Auch über die Zukunft des Gasthauses ist noch nicht entschieden. Die Eigentümerin Margarete L. macht sich nun auf die Suche nach einem neuen Pächter. Ich war schon oft im Gasthaus L. und da isst man spitze. Ich habe 1996 gesehen als es gebrannt hat.