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Die Handwerker essen jetzt schon im künftigen Restaurantbereich vom Cosita. Anfang Februar eröffnet am Gratweg im schönen Balingen das neue Restaurant und Hotel Cosita. Der Chef Pablo G. ist voll freudiger Erwartung. In Balingen führt der 43-jährige Gastronom mit spanischen Wurzeln fort was er in der Haigerlocher Unterstadt unter gleichem Namen begonnen hat. Mit dem "Cosita" wolle er ein Stück Spanien im schönen Balingen verankern. Ein Ort der Begegnung soll auch entstehen. Der Bauherr hat einen großen Batzen Geld in die Hand genommen. Die Nachfrage und die Rückmeldungen auf die bevorstehende Eröffnung ist groß. Zahlreiche Gäste haben sich schon Tische im Restaurant oder Zimmer im Hotel reserviert. Das Restaurant beispielsweise bietet Platz für 36 Gäste, die Vinothek für 24. Pablo G. sagte Wer an Tisch 1 sitzt, wird wenig von dem mitbekommen, was an Tisch 2 gesprochen wird. Die Theke ist mit einer Kupferplatte belegt. Wer seine Hand auflegt, von dem bleibt ein Abdruck. Es gibt insgesamt 21 Zimmer im Hotel. Zwei große Suiten gibt es auch mit Terrasse aufs Grüne. Die gleichen Leute die auch in Haigerloch geschafft haben schaffen auch im schönen Balingen. Am Mittwoch den 5.2.14 sind die Arbeiten im Gebäude fertig. Der Gratweg wird dann wieder für die Öffentlichkeit hergestellt. Von der Außenterrasse hat man einen Blick auf den berühmten Balinger Stadtgarten. Ich werde das Cosita auch mal besuchen. Balingen hat die besten Restaurants in ganz Deutschland.