Felixblog

In der Balinger Neuen Straße 7 wird demnächst eine neue Gastronomie den Betrieb aufnehmen. Im Laufe des Monats Oktober will Banu H. aus Frommern das Gasthaus zum Muttle eröffnen. So hieß der Gasthausbetrieb bis Mitte der 1990er-Jahre, zuletzt geführt von der Familie Pfeiffer. Begründet hatte den Namen Robert M. der an der Neuen Straße einst eine Metzgerei samt Gastwirtschaft betrieben hatte. Das "Muttle" war im schönen Balingen und darüberhinaus als Adresse guter deutscher, schwäbischer Küche bekannt. Zuletzt war in den Gasträumen das griechische Restaurant Salonika. Das machte leider diesen Sommer dicht. Mit dem neuen-alten Namen will Banu H. wie sie sagt, bewusst an die "Muttle"-Tradition anknüpfen. Derzeit laufen noch die Umbau- und Renovierungsarbieten. Im Oktober soll das Gasthaus öffnen, wie bisher auf zwei Etagen. Die 25-Jährige mit türkischen Wurzeln setzt auf deutsche Küche. Sie wird von ihrem Mann und ihrem Schwager unterstützt. Bereits in den vergangenen Wochen hat das Vorhaben einiges Interesse geweckt. Immer wieder hätten Leute während der laufenden Renovierungsarbeiten die Gasträume betreten. Mit dem früheren "Muttle" verbindet Banu H. auch Kindheitserinnerungen. Ein Onkel, der um die Ecke wohnte, habe sie als junges Mädchen bisweilen mit in die Gaststätte genommen. Ich habe vom Muttle gehört war nur drin als es La Galleria war und der Grieche aber im Alten Muttle war ich noch nie. In Balingen kann man schön Essen.